Bolo da Tânia
Ingredientes:
- 100ml Azeite
- 100ml Mel
- 2 cháv. (~300g) Açúcar Amarelo
- 8 Ovos
- Raspa de 1 Limão
- 1 pitada de Noz moscada
- 3 c. (chá) de Canela
- 3 a 4 c. (chá) de Chocolate em pó ou cacau (opcional)
- 2 Pêras Williams bem maduras esmagadas (opcional)
- 4 cháv. (400g) de Farinha
- 1 c. (chá) Fermento em pó
- 1 c. (chá) Bicarbonato de sódio
- 1 pitada de Sal
Preparação:
Misturar bem o azeite, o mel, o açúcar, as gemas e a raspa de limão.
Acrescentar a noz moscada moída, a canela e o chocolate.
Colocar a pêra e misturar bem.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolver com cuidado na massa.
Colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40 a 50 min.
Desenformar, deixar arrefecer e servir...
